بهینه‌یابی شرایط هیدرولیز پروتئین دانۀ کدو با آنزیم آلکالاز به‌منظور دستیابی به حداکثر فعالیت ضداکسایشی و مهارکنندگی اکسید نیتریک

دوره 7، شماره 4، اسفند 1397، صفحه 445-458

10.22101/JRIFST.2019.02.23.748

کوثر ذاکری؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ علی مویدی؛ یحیی مقصودلو

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 702.87 K

---

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز حاوی ایزوله پروتئین جوانه گندم و صمغ زانتان به عنوان جایگزین تخم مرغ

دوره 2، شماره 1، تیر 1392، صفحه 1-16

10.22101/JRIFST.2013.07.03.211

مهشید رهبری؛ مهران اعلمی؛ یحیی مقصودلو؛ مهدی کاشانی نژاد

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 696.65 K

---

بررسی فعالیت ضد قارچی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر جذب رطوبت و ویژگی های ارگانولپتیکی مغز پسته

دوره 1، شماره 2، تیر 1391، صفحه 87-98

10.22101/JRIFST.2012.06.21.122

عاطفه مقصودلو؛ یحیی مقصودلو؛ مرتضی خمیری؛ محمد قربانی

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 417.19 K

---